固体饮料是指以糖、乳或乳制品、蛋或蛋制品、果汁或食用植物提取物等为主要原料 , 添加适量的辅料或食品添加剂而制成的固体制品 ( 不包括烧煮型咖啡 ) 。
在最新的相关法规标准中,按原料组分来对成品分类,将固体饮料分为蛋白型固体饮料、普通型固体饮料、可可粉固体饮料3类。按照固体饮料的形态 , 可将其分为粉末型、颗粒型、片剂型、块状型等类型。另外，按照其溶于水后是否起泡 , 也可将固体饮料分为起泡型和非起泡型2类。
固体饮料相比传统液体饮料的优势：
①质量显著减少，体积显著变小，携带方便；
②风味自然，速溶性好，应用范围广，饮用方便；
③易于保持卫生；
④包装简易，运输方便。 
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